כל הפוסטים בחצילים

מנה מושלמת לאוהבי החצילים. שילוב הטעמים של החצילים, העגבניות, השום, שמן הזית והאורגנו הופכים את המנה להרמוניה של טעמים איטלקיים נפלאים. מנה שהיא גם יפה וגם טעימה!

אמא שלי הפולניה קוראת לו “גיבץ”, החברה הצרפתייה שלי קוראת לו “רטטוי” ואני קוראת לו “טעים לי”. הכי טעים לי עם חלה של פעם קרועה ביד, לנגב את הרוטב מהצלחת עם סיום המנה.

לירקות: חציל פרוס לעיגולים 3 בטטות פרוסות 3 עגבניות 2 פלפלים אדומים פרוסים זוקיני פרוס שמן זית – למרוח על הירקות 2.5 כוסות אורז עגול מושרה לשעה במים קרים 1.5 כפיות תבלין למקלובה (או כמון+כורכום+פלפל שחור) מלח כ- 5 כוסות מים תראו כמה פשוט וקל להכין את המקלובה המדהימה הזאת:

מזמן כבר הבנתי שאנשים משתגעים על חצילים. סביב חצילים יש תרבות שלמה מכיוון יוון, טורקיה והבלקן בכלל. האפשרויות להכנת חצילים האם בלתי מוגבלות. מבישול, טיגון ועד אפיה. אני הכי אוהבת חצילים קלויים על אש גלויה, כשטעם הקליפה משתרבב בבשר החציל, זה תענוג אמיתי!

האימאם התעלף על שום מה? אחרי שטעם את המנה הוא פשוט......התעלף. מנה טורקית נפלאה של חצילים, בשר ועגבניות

לביבות אפויות של חצילים קלויים בתוספת נענע, גבינת ריקוטה ופיקורינו, מושלם עם יוגורט קר ביום קיצי וחם