כל הפוסטים בנוסטלגיה

הסברינה נולדה במקרה. במקרה נשארה מסה מעוגת תפוזים שהכנתי, אילתור ויצירה הביאו אותי להכין סברינה שהשאירה את כולם מופתעים. היא טעימה להפליא, הרעיון הוא חזרה לעוגה הנוסטלגית עם קריצה לעכשיו. ככה כמו בחיים, שילוב של אז והיום.

כל אחד יכול להכין ספינג'. בלי יותר מדי התעסקות ובלי להסתבך. כל הסודות להכנת הספינג' המושלם! את המתכון הכנתי ביחד עם ריקי ארז, חברה - אחות שהראתה לי את כל הסודות שאמא שלה הביאה ממרוקו. אני אוהבת מאוד את המתכון הזה כי הספינג' לא יוצא ספוג בשמן. תנסו ותבינו על מה אני מדברת.

אין אחד שלא גדל על המנה הזאת. נקניקיות מגולגלות בבצק עלים. מנת ילדות שמעלה זכרונות..

מעדן מושלם של עוף עם תפוחי אדמה מהמטבח הסורי-כורדי. את הסיפריטו הירושלמי היו מבשלים על פתיליה שעות רבות. אני מקצרת תהליכים והטעם שמתקבל לא פחות טוב.

הדרך הפשוטה והקלה להכנת הפחזנית המושלמת!

הקציצות הללו מזכירות לי את הילדות. את ריח המסעדה הצמחונית אליה הייתי הולכת עם הוריי. לימים, היה זה ריחו של המטבח בגן של יונתן בני בימי שלישי. כמה אהבתי את הימים שהמבשלת הכינה את הקציצות. אם הבקלה יכול היה לדבר... בעצם שלא ידבר וייתן לי לאכול בשקט????

כשטו’ בשבט הגיע, הנוסטלגיה הציפה את אלונה. היא רקחה ריבה של פעם, מרחה אותה על מאפה של פעם ויצאה חגיגה של זכרונות ילדות מתקתקים…

נזכרתי במתכון שאהבנו בילדות. כזה שזורק אותי 35 שנה אחורה. קרם שניט שאמא שלי הכינה לנו כשהיינו ילדים. הייתי עומדת לידה ובוחשת ומלקקת את הכף והמרית לאחר סיום הכנת העוגה. ביקשתי מאמא שלי לפני החגים, שסופסוף תראה לי איך היא מכינה את העוגה המיוחדת הזאת את העוגה עם הקרם המבושל, האמיתי הנוסטלגי – קרם שניט, נוסטלגיה במיטבה!

מתכון לעוגיות נפלאות ליד הקפה שנתנה לי לינדה חברתי היקרה שקיבלה אותו בירושה מסבתה - סבתא רחמה

עוף צלוי קריספי בטעם משגע, אף פעם לא יישארו שאריות בסוף הארוחה והכי חשוב - 20 שניות של עבודת הכנה! איזו קלאסיקה נפלאה..