סלט קוסקוס קייצי

את הסלט היפיפה הזה, ניתן להכין מכל ירק שאוהבים ושיש במקרר. אני הכנתי עם ירקות שאהובים עליי, כל אחד יכול לקחת את מהתכון ולהתאים אותו. את כל הירקות לחתוך לפני תחילת העבודה לקוביות קטנות ויפות, כך נקבל סלט מרהיב בתום ההכנה.

למצרכים:

1/2 חבילת קוסקוס חיטה מלאה – מוכן לפי הוראות יצרן.

3 שיני שום כתושות

1 זוקיני חתוך לקוביות

1 גזר חתוך לקוביות

חצי בצל אדום חתוך לקוביות

1/2 בטטה חתוכה לקוביות

1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות

1/2 פלפל צהוב חתוך לקוביות

6 יח’ במיה פרוסה

10 זיתי טאסוס

עלים של אורגנו טרי

גרידה מלימון 1

4 כפות שמן זית

מס’ פרחי ברוקולי (חלוטים במים רותחים 3 דקות)

מלח

להכנה:

1. לחמם שמן זית במחבת. להוסיף את השום ולטגן קלות. לשים לב שהוא לא נשרף.

2. להוסיף את הבצל ולטגן עד שקיפות. להוסיף את שאר הירקות לפי דרגות הקשיחות – את הבמיה והזוקיני בסוף. לטגן יחד מספר דקות תוך כדי ערבוב עדין.

3. להוסיף את הזוקיני והבמיה ולערבב. לטגן יחד עוד 2 דקות ואז להוסיף את הקוסקוס. לערבב הכל יחד. להוסיף את הפרחי ברוקולי, להוסיף מלח, גרידת לימון ועלי אורגנו טרי. להוריד מהגז.

4. להעביר לצלחת הגשה.